팥시루떡

팥고물 재료 : 팥 2.5Cup 설탕 3/4 Cup 소금 1T

떡 재료: 찹쌀가루 2&1/2 Cup, 설탕 2T, 소금 1t, 물 1&1/2 Cup, 자른 호박 반개

1. 하루전날 팥을 닦은 후에 물에 담가둔다
2. 냄비에 불린 팥을 넣은 후 물을 충분히 넣은 후 한번 끓여준다
3. 끓인 후에 첫번째 물은 버려준다. (팥껍질에 탄닌(떫고 쓴맛)이나 사포닌(설사)이라는 성분을 제거시켜주기 위하여 첫번째 물은 버려주는게 좋다)
4. 다시 물을 팥위에 넣은후 은근한 불에서 30분이상 끓여준다음 설탕과 소금을 넣어 간을 맞춘다.
5. 찹쌀가루와 설탕,소금, 물을 섰어서 반죽을 만든후 자른호박을 섞는다.
6. 13 X 9 인치의 오븐 컨테이너에 먼저 팥고물을 넣고 그다음에 반죽을 넣고 그 위로 다시 팥고물을 넣은후에 호일에 덮어서 325도에 1시간 30분을 구우면 맛있는 시루떡이 된다.